Stekt kyckling med kryddig bulgursallad
Recept
Ingredienser
-
1 majskolv
-
½ spetskål
-
olivolja
-
½ bunt timjan
-
salt och peppar
-
100 g schalottenlök
-
250 g sötpotatis
-
500 g benfri kycklingklubbor
-
300 g bulgur
-
1 citron
-
200 g morötter
Gör så här:
KvickLådan II Vecka 4011 - dag 2 Bulgur Koka upp 3 dl vatten, gärna i vattenkokare. Lägg bulgur i en kastrull med rivet citronskal och hackad vitlök. Tillsätt 1 tsk salt och 1 msk olivolja. Vänd runt och häll på 3 dl kokande vatten. Koka under lock 5 minuter och låt stå och dra 10 minuter. Spetskål-morotssallad Skölj kålen och strimla fint. Skala morot och skär i tunna skivor. Blanda kål och morot. Rör 2 msk olivolja, 1 msk vinäger, salt och peppar och blanda med kål och morot. Grönsaker Skär löken i tunna klyftor. Skär loss majskornen från kolven. Skrubba potatis och skär i 1 x 1 cm tärningar. Kyckling Skiva köttet och strö över salt och peppar. Stek i lite olivolja 3-4 minuter i en medelvarm panna till gyllene. Tillsätt lök, potatis och ett par kvistar timjan. Stek ca 5 minuter. Tillsätt lite vatten så grönsakerna sjuder lite lätt. Sjud ca 6 minuter. Tillsätt majskornen den sista minuten. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Servering Servera kyckling med grönsakerna, kokt bulgur och spetskåls och morotssallad. Lycka till!
