Varm hummus med stekta kikärtor och pitabröd
Recept
2 personer
Ingredienser
-
3-4 vitlöksklyftor
-
ev 2 msk tahini
-
olivolja
-
2 pitabröd
-
salt och peppar
-
1/2 gurka
-
vinäger
-
1/2 grapefrukt
-
en nypa socker
-
2-3 tomater
-
1/2 chili
-
250 g kikärtor
-
ev lagerblad
Gör så här:
Kikärtor
Häll av vattnet från kikärtorna och koka dem i nytt vatten, ev tillsatt någon smakgivare. Koka under lock tills ärtorna är mjuka, ca 30 minuter. Tillsätt 1 msk salt och låt dra 5 minuter. Spara lite kokvatten.
Sallad
Skölj under tiden tomat och gurka och skär i lika stora tärningar. Vänd ihop och smaksätt med vinäger, salt, chili och olivolja.
Hummus
Häll ca hälften av de varma kikärtorna samt ev de grönsaker som kokt med (hoppa över lagerbladen) i en mixer, eller mixa med stavmixer. Tillsätt 1 vitlöksklyfta, ev tahin och kryddor, 3-4 msk olivolja och lite kokvatten, och mixa till en krämig dipp. Justera konsistensen med kokvatten. Smaka av med grapefruktsaft, chili, salt, en nypa socker och pressad vitlök.
Stekta kikärtor
Värm olivolja i en panna och häll i resten av de avrunna kikärtorna och lite snittad vitlö. Stek gyllene och spröda i olja och krydda med salt och ev spiskummin.
Servering
Lägg upp den varma hummusen på ett fat, strö på stekta kikärtor och servera med ljummet pitabröd och gurk-tomatsalladen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
