Kyckling i curry med nudlar och sallad
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Familjefavoriter
Vecka 1513 - Dag 2
Grönsaker
Skala löken och tvätta morötterna. Skölj squash, romanescokål, sallat och persilja och låt rinna av. Skiva lök, squash och morötter tunt. Dela romanescon i små buketter och skär stocken i tunna stavar. Rensa och skiva champinjonerna.
Curry
Badda kycklingen med hushållspapper och skär den i tärningar. Hetta upp lite olja i en wok. Bryn köttet runt om och ta sedan upp det ur pannan. Stek lök, morötter och svamp ett par minuter. Tillsätt kål och squash och stek ytterligare ett par minuter. Strö på curry – börja med 2/3 av bägaren och smaka av om det behövs mer. Vänd runt i rätten och häll på kokosmjölk och 2 dl vatten. Låt koka i 5-7 minuter och smaka av.
Sallad
Plocka sallaten i mindre bitar och lägg upp på ett fat. Droppa över citronsaft och lite olivolja vid servering. Hacka persiljan grovt.
Häll nudlarna i det kokande vattnet och tilllsätt salt. Koka dem al dente och häll sedan av vattnet.
Koka upp curryn och tillsätt kycklingen. Smaka av och servera curryn med persilja, nudlar och sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
