Grönsakscurry med ”sticky rice”
Recept
2 personer
Ingredienser
-
karrymix
-
1, i stor buketter, broccoli
-
1 burk risottoris
-
1 st citrongräs
-
1 strimlad paprika
-
salt
-
Ca 1 dl vatten
-
Saft av 1 lime
-
Till stekning: olja
-
2, i tunna skivor, vitlöksklyftor
-
150 ml kokosmjölk
Gör så här:
3 middagar 2 personer Dag 3 Vecka 5010
Lägg riset i en gryta med 3½ dl vatten och lite salt. Lägg på ett lock och låt koka på svag värme 12 minuter, stäng av värmen och låt gå ytterligare 12 minuter.
Skär bort och kasta det nedersta på citrongräset och ta bort de yttersta bladen. Skär 1/3 av den nedre delen fint. Sautera 2 tsk finhackad citrongräs, vitlök och broccoli i lite olja utan att de tar färg.
Tillsätt Karrymix och låt bli varm. Häll på kokosmjölk, lime och vatten. Låt koka upp men inte för länge, broccolin får gärna ha lite tuggmotstånd. Lägg i paprika och smaka av. Servera med klibbigt ris.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
