Paj med spenat, sötpotatis och keso
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 påse riven riven cheddarost
-
olivolja
-
300 g spenat
-
vinäger
-
250 g morötter
-
250 g sötpotatis
-
salt och peppar
-
1 bägare färskost
-
6 ägg
-
100 g gul lök
-
1 frisé sallad
-
1 pajdeg
Gör så här:
Vegetariska lådan till 2 personer
Vecka 0414
Grönsaker
Skala lök, vitlök och sötpotatis. Skölj spenaten. Hacka lök och vitlök och tärna sötpotatisen.
Pajdeg
Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. Nagga degen med en gaffel och förgrädda den i 8-10 minuter.
Paj
Sautera sötptoatisen i olivolja i 5-7 minuter. Tillsätt lök och vitlök och låt sautera ytterligare ett par minuter. Vänd ner spenaten och salta och peppra rejält.
Vispa ihop äggen med keso, salt och peppar. Vänd ner sötpotatis, lök och spenat i äggstanningen och fördela den i det förgräddade pajskalet. Strö på riven ost och ställ in pajen i ugnen. Grädda den gyllene och fast, ca 20 minuter.
Sallad
Skölj sallaten och låt rinna av. Tvätta och grovriv morötterna. Plocka sallaten i mindre bitar och vänd med de rivna morötterna. Vänd ner en dressing av vinäger, sal, peppar och olivolja.
Servering
Servera den varma pajen tillsammans med krispig sallad.
TIPS: Om det blir paj över kan man ev. äta den till soppan på dag 2 – ljummen eller kall.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
