Timjan-köttbullar i tomatsås med squash och rotfrukter samt pasta
Recept
Ingredienser
-
1/4-½ rotselleri
-
1 squash
-
1 paket kalvfärs
-
1 flaska tomatsås (med basilika)
-
1 dl vatten
-
1 paket färsk pasta (Bigoli)
Kolla att du har hemma:
-
olja
-
salt och peppar
Gör så här:
Grönsaker
Skala lök och vitlök, riv hälften av löken på rivjärnet och hacka resten. Skölj timjanen, plocka bladen från kvistarna och hacka dem grovt. Skala morötter och selleri och tärna dem och squashen.
Timjan-köttbullar
Blanda köttfärsen med salt, peppar, färsk timjan, riven lök och vitlök. Forma 14-16 små, runda köttbullar. Stek dem i olja i en panna, ett par minuter per sida. Ställ undan de färdigstekta köttbullarna och värm dem i tomatsåsen innan servering.
Tomatsås med squash och rotfrukter
Stek den hackade löken mjuk tillsammans med selleri och morötter i lite olivolja i en gryta. Tillsätt tomatsås och 1 dl vatten och låt sjuda i 10 minuter på svag värme tills grönsakerna är mjuka.
Pasta
Koka upp riklig mängd saltat vatten i en gryta. Koka den färska pastan i 3-4 minuter. Häll sedan av kokvattnet och smaksätt pastan med olivolja, salt och peppar.
Servering
Värm timjan-köttbullarna i tomatsåsen och servera tillsammans med pasta.
