Kotletter och potatis i form med morötter i persiljesås och sallad
Recept
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter Uge 3211 - dag 3 Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatis och skär i kvartar. Lägg i ugnsfast form med finrivet citronskal, 2 dl vatten eller vittvin, salt och peppar. Tvätta morötterna och skär i stora bitar och lägg ¾ del i formen. Har du lagerblad, hel svartpeppar och fänkålsfrö så är det goda kryddor att lägga i. sätt formen i ugnen 40 minuter. Skölj persiljan och skär av bladen. Koka resten av morötterna i 1 dl vatten 7 minuter med salt, peppar och persiljestjälkar. Mixa persiljebladen i en mixer med kokta morötter (utan persiljestjälkar), potatis vatten och smör. Mixa till sås och smaksätt med lite citronsaft. Stek kotletterna i mellanstor panna 3 minuter på varje sida. Salta och peppra och låt stå några minuter. Gör en sallad av sköljd sallad, skivad gurka, klyftad eller tärnad tomat och en dressing av olja, citronsaft, senap, salt och peppar. Koka upp persiljesåsen smaksätt med salt och peppar. Servera såsen med stekta kotletter, potatis och grönsaker.
