Kyckling med kidneybönor, ris och guacamole
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Familjefavoriter 4 pers/3 dage
Vecka 0713 - Dag 2
Bönor
Häll av vattnet från bönorna och koka dem i nytt vatten, ca 30 minuter. Stäng sedan av värmen, tillsätt salt och låt dra 5 minuter.
Ris
Skölj riset och koka det i 1,2 l vatten utan salt. Koka under lock vid svag värme ca 30 minuter. Låt riset dra 5 minuter, salta och smaka av.
Kyckling
Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta morötterna och grovriv eller tärna dem. Tärna kycklingen och bryn den i lite olja i en gryta. Salta och peppra och ta upp köttet ur grytan. Sautera lök, vitlök och morötter ett par minuter. Tillsätt tomatkross och låt sjuda 10 minuter.
Sallad och guacamole
Halvera avocadon, skrapa ur köttet och mosa det. Smaksätt med citronsaft, pressad vitlök, salt och ev lite chili.
Skölj sallat och gurka och låt rinna av. Plocka sallaten och tärna gurkan. Droppa över citronsaft och olivolja.
Kyckling och bönor
Låt bönorna rinna av och tillsätt i grytan, koka upp och tillsätt kycklingen. Låt rätten sjuda tills kycklingen är genomkokt. Smaksätt med salt och ev chili.
Servering
Servera kyckling och böner med ris, guacamole & sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
